Instauré par la loi HPST en 2009, les conférences de territoire sont des instances de démocratie sanitaire dont l'organisation et le secrétariat sont à la charge des ARS.

Dans tous les départements des conférences de territoires ont été mises en place. Chacune est composée de 50 membres répartis dans 11 collèges représentant les catégories d'acteurs du système de santé.